In iOS4.3 you could enable "Multitasking Gestures" from Settings > General so long as your iPad is in developer mode (Xcode > Organiser > Devices > [Your iPad] > Use for development) for which you need an iOS dev subscription, I think.
Apple лише дозволила це для розробників, і iOS5 більше не дозволяє це для iPad 1 (навіть для розробників, що дуже розчаровує).
http://downloadsquad.switched.com/2011/03/14/enable-ios-4-3-gesture-controls-on-your-ipad-with-free-xcode-3-d/
У Симуляторі можна імітувати 4-пальцеве перетягування за допомогою програми, двічі торкніться кнопки додому, а потім виберіть наступну програму. Порядок застосування та перехід різні, але функціональність в основному однакова. Я точно не знаю про цю функцію, яку ви намагаєтеся протестувати?