Це залежить від того, як ви створили проекти. Якщо у вас є спільний батьківський pom, то вам не потрібно буде запускати mvn install для одного проекту, щоб побачити зміни з іншого.
Якщо проекти не поділяють спільного батька, я думаю, що краще налаштувати eclipse вручну, так що він знає, що B залежить від A, і вам також потрібно буде видалити залежність від знімків jar (інакше ви можете отримати помилкові помилки classloader). Я повинен сказати, що кожен раз, коли я мав подібні проекти, проекти поділяли спільного батька.